K
arides sote olarak denemeye ne dersiniz? İyi bir protein kaynağı olan karides; niasin, E ve B12 vitaminiyle, iyot, çinko ve fosfor mineralleri açısından zengin bir besin maddesidir. Resimdeki görünen nefis karidesi şimdi hazır olsaydı diye içinizden geçiriyorsunuz değil mi ;) Merak etmeyin 20 dkda servise hazır çok kolay ve pratik tarifi ile sizlerle.
Karides sote için gerekeli Malzemeler (2 kişilik)
150 gr haşlanmış, ayıklanmış karides
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tane taze soğan
1 Türk kahvesi fincanı beyaz şarap
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 adet kakuli
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Karides sote yapımı:
1. Bir tavada tereyağını eritin, dövülmüş sarımsağı kavurun.
2. Karidesleri ekleyin ve yüksek ateşte, tavayı sallayarak devamlı karıştırın.
3. Beyaz şarap ve baharatları ekleyin.
4. Bir türk kahve fincanı soğuk suda mısır nişastasını eritin ve tavaya ekleyin.
5. Nişasta koyulaşınca, yeşil kısımlarıyla beraber ince kıydığınız taze soğanı da koyup ocağı kapatın.
6. Karidesleri sıcak servis yapın.
Önemli:
Karidesi taze alıp kendiniz işlerseniz, daha ekonomik olur.
Taze karides satın aldığınızda, büyük bir tencerede su kaynatın. Karidesleri 10 dakika kadar bu suda haşlayın. Soğuk sudan geçirdiğiniz karideslerin, önce kafasını koparın, daha sonra dış kabuğunu soyun ve kuyruğunu çıkarın. Ayıkladığınız karideslerin, kullanmadığınız kısmını porsiyonluk poşetleyin ve derin dondurucuda saklayın.
Karidesi sotelerken dilerseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Önceden haşlanmış karidesi, soteleme işlemi 10 dakikadan az sürdüğü için, sofraya oturmadan hemen hazırlayabilirsiniz.
