Osmanlı mutfağından eÅŸsiz bir lezzet etli pazı dolması tarifi. Babaannelerimizin bol bol yaptığı fakat küçükken çoÄŸumuzun pek hoÅŸlanmadığımız pazının birde pazı dolması olarak bir tadına bakalım ne dersiniz? Püf noktaları ile etli pazı dolması tarifi Kadınoloji.com’da sizlerle
Malzemeler:
1 demet pazı
500 gram pirinç
100 gram hafif yağlı dana kıyma
2 adet soÄŸan
2 adet rendelenmiÅŸ domates
1 Yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Kuru nane
Tuz
Pulbiber
Etli pazı dolması yapımı:
1. Dolmanın harcını hazırlamak için pirinç, salça, kıyma ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun.
2. Pazıların yapraklarını kesin. Sadece yapraklarını tuzlu kaynar suya pazı yapraklarını batırıp çıkarın.
3. Pazı yapraklarını hazırlamış olduğunuz harç ile sarın. Hafif yağlanmış yavyan bir tencereye yerleştirin.
4. Soğanı küçük küçük doğrayıp, kuru nane ile ovup iyice öldürün.
5. Derin bir kapta; soğan, rendelenmiş domates, sıvıyağ ve suyu karıştırın.
6. Karışımı dolmaların üzerine dökün.
7. Son olarak dolmanın üzerine tabak kapatın ortalama 45 dakika pişirin.
Püf noktaları:
Pazı yapraklarının rengini soldurmadan sadece tuzlu kaynar suya batırıp çıkarmanız yeterlidir.
Soğanı kuru nane ile ovmak iyice ölmelerini sağlar ve iyi pişer.
Dolmaların üzerine tabak kapatma sebebi, dolmaların şişip dağılmasını engellemektir.
İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
Diğer yemek tarifleri menümüze buradan ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun
